Høstsuppe

 

       
 

Tilbake til mors kokebok

 
       

 

 

 

 
 

1 gul løk, 1 purre, 3 gulerøtter, 1 pastinakk, noen grønne bønner, noen erter, noen voksbønner, 1/2 selleri 2 tomater, 3 poteter, 50 gr magert flesk, persille, 2 ss matfett, 13/4 l vann, salt og pepper.

 

Rens og skjær grønnsakene i biter. Løk, purre, gulerøtter, selleri, pastinakk og bønner brunes lett i matfettet, ha så alt i en kjele, hell på kokende vann. Skjær flesket i strimler, flå tomatene og tilsett i suppen sammen med noen persilledusker.

 

Når suppen har kokt 1/2 time, ha i potetene, skåret i skiver. Når disse er møre, er suppen ferdig. Ha i salt og krydder og server suppen varm.