Kjernemelksfromage

 

       
 

Tilbake til mors kokebok

 
       

 

 

 

 
 

6 dl kjernemelk, 1 dl sukker, 1 ss vaniljesukker, 7 plater hvit gelatin, 3 plater rød gelatin (finns nok ikke lengre), 3 dl kremfløte.

Kjernemelken piskes med sukkeret. Tilsettes gelatinen og den stivpiskede fløten.

Vaniljesaus til er godt.

 

Hvordan bruker gelatin?
Gelatin er uten smak eller farge, og selges tørket, enten i pulverform eller som tynne plater. Det har den egenskapen at det kan forvandle forholdsvis store mengder væske til gelé, og derfor er det viktig i matlaging.

Mange har angst for å bruke gelatin, men det er såre enkelt.
Platene bløtlegges i kaldt vann til de er myke (ca 10 min), vannet ristes av og gelatinen has deretter i en væske som varmes opp til gelatinet er helt oppløst. Ved avkjøling stivner all væske med iblandet gelatin til gelé.

Forholdet mellom væske og gelatin er meget viktig. Følg oppskriften nøye.